Wilde Zeiten im Scheibenholz
Im Januar und Februar verköstigen wir unsere Gäste mit Wildspezialitäten der Region.
Hirschrücken „Wellington“
im Blätterteig rosa gebackener Hirschrücken, in Pilz-Kräuterfarce,
dazu lauwarmer Rosenkohlsalat inSpeckstrippe
Pulled Wild Hog Baguette
französisches Baguette, sächsisches Wildschwein, körniger Dijonsenf, karamellisierte Perlzwiebel, Feldsalat, Cranberry-Chutney